L’Osservatorio Eurobet (www.eurobet.it) ha analizzato i flussi sui possibili vincitori di nuove stelle Michelin nella guida 2021. Gli appassionati – con l’87% delle scelte – sembrano premiare il nuovo ristorante di Carlo Cracco a Milano già possessore di una stella e in lizza per una seconda. Molto più scetticismo invece sugli altri due chef di Masterchef e i rispettivi ristoranti Fourghetti a Bologna di Bruno Barbieri e Villa Crespi a Novara di Chef Cannavacciuolo che vedono l’ottenimento della prima stella per il Fourghetti e la terza per Villa Crespi rispettivamente al 1% e al 7%. Nemmeno Casa Vissani a Baschi convince gli appassionati con solo il 4% che punta sulla seconda stella. Al contrario di Giappone e Francia paesi con un’alta densità di ristoranti stellati in particolari zone – Parigi e Tokyo – la cucina italiana viene apprezzata da Nord a Sud. Anche in questo caso l’Osservatorio Eurobet ha analizzati i dati sulla regione con più stelle nella nuova guida Michelin. Si contendono il primo posto la Campania e il Piemonte con il 38% e il 36% delle scelte, segue con il 19% la Lombardia. mo/AGIMEG
