Giochi, Benetello (Confesercenti Bolzano): “Taglio slot ha costretto baristi a reinventarsi nella ristorazione”

Confesercenti di Bolzano cambia guida. Al posto di Paolo Pavan si insedia Mirco Benetello. Il taglio alle slot avvenuto nella provincia, determinato dalle normative restrittive, ha costretto “molti baristi a reinventarsi per restare in linea di galleggiamento puntando sulla ristorazione. Anche perché sono cambiate le abitudini di molti bolzanini – afferma Benetello – che non tornano più a casa per pranzo. Ogni anno in città cambiano gestione più o meno 100 bar, il che significa che c’è ancora un certo interesse. I titolari di oggi, a differenza di un tempo, sono costretti a lavorare 10-12 ore al giorno per far quadrare i conti. Facendo i baristi non si diventa ricchi, ma chi lo fa con passione, competenza ed entusiasmo riesce a ritagliarsi il suo spazio”. cdn/AGIMEG